V torek je bil predstavljen Michelinov vodnik za Tajvan 2026, v katerem je devet restavracij prvič prejelo eno Michelinovo zvezdico, dve sta prejeli dve Michelinovi zvezdici, medtem ko so vse tri restavracije, ki so že prej imele tri Michelinove zvezdice, ohranile svojo oceno.
Deveta izdaja letnega vodnika vključuje skupno 434 restavracij po vsem Tajvanu, kar je več kot lani, ko jih je bilo 419. Michelinove zvezde je prejelo 61 restavracij, od tega tri s tremi zvezdami, devet z dvema zvezdama in 49 z eno zvezdo.
»Naše inšpektorje je navdušila ne le izjemna raznolikost kuhinj in talentov po vsem otoku, temveč tudi naraščajoče število restavracij, ki goste vabijo k odkrivanju Tajvana zunaj mest, kjer se lokalna kultura in osupljive pokrajine združujejo ter ustvarjajo resnično nepozabne kulinarične izkušnje,« je v sporočilu za javnost dejal Gwendal Poullennec, mednarodni direktor Michelinovega vodiča.
Restavracija Mizue iz Tajpeja je ob svojem debiju v vodniku prejela dve Michelinovi zvezdici, restavracija Nobuo pa je napredovala z ene na dve zvezdici, s čimer se je skupno število tajvanskih restavracij z dvema zvezdicama povečalo na devet.
Restavracija »Mizue« ponuja japonski degustacijski meni, ki temelji na sušiju in sezonskih sestavinah; njen kuhar črpa iz izkušenj, pridobljenih v Kanazavi na Japonskem, v ponudbi pa so vrhunske morske dobrote, kot so kozice »amaebi« in raki »koubako«.
Restavracija »Nobuo« je bila nagrajena za svoj meni, osredotočen na morske dobrote, ki združuje japonske kulinarične tehnike s sezonskimi tajvanskimi sestavinami in čajem.
Na ravni treh Michelinovih zvezdic so vse tri restavracije ohranile svoje ocene: JL Studio v Taichungu ter Le Palais in Taïrroir v Tajpeju.
